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獼猴桃乳酒技術(shù)

分類:食品飲料 點(diǎn)擊量:252


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原料札方獼猴桃濾汁10千克白糖146千克57°白酒52千克醪精(酒度13°)59千克制作方法1.催熟:剛摘下樹的獼猴桃果實(shí)堅(jiān)硬,味酸澀,香氣太差,不易取汁??刹捎脙煞N辦法促使獼猴桃果實(shí)后熟:(1)將獼猴桃果實(shí)堆放20厘米厚,經(jīng)10天左右自然后熟。(2)在堆放20厘米厚的基礎(chǔ)上,加蓋稻草、玉米殼3厘米厚,使溫度達(dá)到
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