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含血紅素巧克力技術

分類:食品飲料 點擊量:220


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血紅素的提取將200毫升40%檸檬酸鈉水溶液加到20升牛血中,充分攪拌并進行離心分離,分離為血漿和紅血球。在紅血球中添加3倍容積的水,使紅血球溶血破壞,再加濃度為40%的堿性蛋白酶,添加量為每升溶血液0.6升,此時pH為8.5,溫度
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