分類：食品飲料 點(diǎn)擊量：258
人生有高潮，有低谷。低谷時(shí)，掌握一門投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術(shù)，至少生存無憂。特別是近兩年后疫情時(shí)代，更是顯現(xiàn)出了掌握一門生存技術(shù)的優(yōu)勢(shì)。這些小本創(chuàng)業(yè)技術(shù)資料是歷經(jīng)1年收集而來，贈(zèng)送給支持我們的用戶。
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紅茶屬于全發(fā)酵的茶葉，是我國(guó)特有傳統(tǒng)產(chǎn)品，以1芽2～3葉為原料，經(jīng)萎凋和揉捻，使之在室內(nèi)充分氧化、發(fā)酵，最后再進(jìn)行干燥處理而制成。由于產(chǎn)地與工藝不同，所以又分為工夫紅茶、小種紅茶和紅碎茶三種。前兩種是我國(guó)的特產(chǎn)。著名的紅茶有安徽的祁門紅茶、滇紅等。制作方法1.萎凋：萎凋目的是為了適當(dāng)?shù)卣舭l(fā)水分，使葉質(zhì)柔軟，便于揉捻，伴隨著水分的散發(fā)葉細(xì)胞濃縮、酶活性加強(qiáng)，促進(jìn)內(nèi)含物質(zhì)的變化，為形成紅茶品質(zhì)特征創(chuàng)造條件。萎凋的常用方式有室內(nèi)自然萎凋、復(fù)式萎凋兩種。(1)室內(nèi)自然萎凋：選空氣流通、寬敞、清潔的房子作為萎凋室，并設(shè)通氣與調(diào)節(jié)溫、濕度的百頁(yè)窗等。室內(nèi)設(shè)萎凋
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