分類：食品飲料 點(diǎn)擊量：251
人生有高潮，有低谷。低谷時(shí)，掌握一門投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術(shù)，至少生存無(wú)憂。特別是近兩年后疫情時(shí)代，更是顯現(xiàn)出了掌握一門生存技術(shù)的優(yōu)勢(shì)。這些小本創(chuàng)業(yè)技術(shù)資料是歷經(jīng)1年收集而來(lái)，贈(zèng)送給支持我們的用戶。
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制作方法1.萎凋：(1)日光萎凋：曬青時(shí)間長(zhǎng)短依鮮葉含水量、日光強(qiáng)弱、氣候條件不同而異。一般來(lái)說(shuō)在天氣晴朗，較強(qiáng)日光下曬8～9分鐘。氣溫較低，日光較弱，要曬60分鐘左右。(2)加溫萎凋：分焙樓和萎凋槽兩種。焙樓萎凋是將鮮葉薄攤在焙間的樓上，攤?cè)~厚度為5～7厘米、室溫掌握在30～35℃之間，相對(duì)濕度50～55%。時(shí)間為2～3小時(shí)。翻拌1～2次。萎凋槽加溫萎凋：攤?cè)~厚度、萎凋時(shí)間和風(fēng)濕，應(yīng)按品種和鮮葉含水量等靈活掌握。一般風(fēng)溫32～38℃，攤?cè)~厚度15～18厘米，時(shí)間40～70分鐘左右。(3)萎凋程度：萎凋適度為，葉色失去光澤、葉質(zhì)柔軟，葉緣稍卷縮，葉子呈萎凋狀態(tài)，青氣減退，清香顯露，手持新梢基部，頂部第二葉下垂，而梗中水分尚充足，減重率在10～15%之間，萎凋結(jié)束后，隨即進(jìn)行晾青。2.做青：做青是青茶制造特有的
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