分類(lèi)：食品飲料 點(diǎn)擊量：217
人生有高潮，有低谷。低谷時(shí)，掌握一門(mén)投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術(shù)，至少生存無(wú)憂。特別是近兩年后疫情時(shí)代，更是顯現(xiàn)出了掌握一門(mén)生存技術(shù)的優(yōu)勢(shì)。這些小本創(chuàng)業(yè)技術(shù)資料是歷經(jīng)1年收集而來(lái)，贈(zèng)送給支持我們的用戶(hù)。
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以前利用大豆等蛋白質(zhì)原料與小麥等淀粉質(zhì)原料相混合制曲時(shí)，混合原料發(fā)粘，易結(jié)塊。所以通氣性差，尤其在進(jìn)行通風(fēng)制曲操作時(shí)不易做到均勻控制品溫。制成的曲子生產(chǎn)醬油，色澤穩(wěn)定性不好。用本法制曲釀造醬油解決了上述問(wèn)題。它是把紫花豌豆粉碎、撒水、蒸煮后，與用通常的方法，將一種或兩種以上加熱處理過(guò)釀造
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