分類(lèi)：食品飲料 點(diǎn)擊量：356
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酒鹵腐是云南省路南彝族自治縣的傳統(tǒng)產(chǎn)品，已有100余年歷史，素以色艷、鮮甜、清香而馳名省內(nèi)。原料配方(成品100千克)黃豆55.6千克辣椒面4.7千克八角0.9千克花椒0.3千克白酒14千克食鹽14千克制作方法路南酒鹵腐一般于冬天制作，春天貯存，夏季銷(xiāo)售。多年來(lái)酒鹵腐一直沿用傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝(僅磨漿工序改為
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