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南京琵琶鴨技術(shù)

分類:食品飲料 點擊量:249


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琵琶鴨又稱琵琶臘鴨,一年四季均可生產(chǎn)。原料配方鴨10只鹽0.5~1千克鹽鹵水適量制作方法1.選料:選擇肉質(zhì)嫩、油脂少的鴨作加工原料。因油脂過多的鴨子,夏天曬干易滴油,而使風(fēng)味下降。2.
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