分類(lèi)：食品飲料 點(diǎn)擊量：328
人生有高潮，有低谷。低谷時(shí)，掌握一門(mén)投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術(shù)，至少生存無(wú)憂。特別是近兩年后疫情時(shí)代，更是顯現(xiàn)出了掌握一門(mén)生存技術(shù)的優(yōu)勢(shì)。這些小本創(chuàng)業(yè)技術(shù)資料是歷經(jīng)1年收集而來(lái)，贈(zèng)送給支持我們的用戶。
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寧波罐頭食品廠的去皮整番茄罐頭(原汁整番茄罐頭)，是按QB663-76標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的，有三種規(guī)格如表1。該廠對(duì)上述三種規(guī)格的去皮整番茄罐頭的凈重，固形物，pH值，殺菌過(guò)程中傳熱情況及QB663-76的其它指標(biāo)進(jìn)行測(cè)定，決定采用如下的工藝流程和制作方法：工藝流程原料驗(yàn)收→洗果→揀選→去蒂→熱燙→去皮分級(jí)→浸氧化鈣溶液→清洗→再揀選→裝罐→密封→冷卻→揩聽(tīng)→進(jìn)倉(cāng)。制作方法1.選用原料：采用新鮮，色澤呈紅色，果實(shí)未受農(nóng)業(yè)病蟲(chóng)害，無(wú)機(jī)械傷，無(wú)畸形，無(wú)腐爛，肉厚籽少，組織緊密的番茄，番茄橫徑在30～50毫米。2.去蒂：用通心窩除去蒂疤部分，漏不得過(guò)深過(guò)大，以免種子外露。3.熱燙：水溫85～90℃，時(shí)間1
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