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香菇的烘干加工技術(shù)

分類:食品飲料 點(diǎn)擊量:214


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香菇是世界著名食用菌之一,也是我國(guó)傳統(tǒng)的出口商品。它不僅香郁誘人,營(yíng)養(yǎng)豐富,而且有降低血壓、抗癌、預(yù)防肝病等功能。主產(chǎn)于福建、浙江、安徽等南方諸省,北方地區(qū)是近幾年才發(fā)展起來(lái)的。由于椴木資源不足,近年來(lái),香菇栽培已逐漸轉(zhuǎn)向木屑代料栽培,從產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益看,卻是香菇生產(chǎn)行之有效的新途徑。香菇群生或叢生。菌蓋圓形,蓋緣初內(nèi)卷,后展平,中央稍突,直徑3~6厘米,表面有茶褐或黑褐色鱗片,有時(shí)有菊花狀裂紋,菌柄中生或偏生,圓柱形或稍扁,內(nèi)實(shí)。采收當(dāng)香菇的菌傘尚未完全伸開(kāi),菌蓋邊緣稍內(nèi)卷,菌折全部
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