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干海參技術(shù)

分類:食品飲料 點(diǎn)擊量:241


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海參的加工季節(jié):一般自每年的11月起到翌年的3~4月止。制作方法1.原料處理:將捕到的新鮮海參,在船上就鮮開刀破肚。刀由參體尾部肛門處插入,沿背部開一條約占參體五分之二長的口子,剜出內(nèi)臟,洗去殘留的泥沙。船靠岸后,將已經(jīng)初加工過的參倒入木槽或瓷缸內(nèi),用木棍攪拌,使參體排出水分并逐
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