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豆?jié){掛面的制作方法技術(shù)
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主要原料黃豆、面粉。設(shè)備用具盆、磨、鐵鍋和面機(jī)等。制作方法將黃豆用清水浸泡6-8小時(shí)(視水溫高低而定后,用清水沖凈(至黃水全部除盡為止),以保證豆?jié){潔白。然后在小鋼磨上加適量的清水把
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