分類：食品飲料 點(diǎn)擊量：352
人生有高潮，有低谷。低谷時(shí)，掌握一門投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術(shù)，至少生存無憂。特別是近兩年后疫情時(shí)代，更是顯現(xiàn)出了掌握一門生存技術(shù)的優(yōu)勢(shì)。這些小本創(chuàng)業(yè)技術(shù)資料是歷經(jīng)1年收集而來，贈(zèng)送給支持我們的用戶。
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成都鳳尾酥相傳始于明代，是由宮庭筵席點(diǎn)心演變而來。它造型奇麗，工藝考究，操作獨(dú)特而別具風(fēng)格。制作上采取燙面軟炸，用較高溫將配制好的面團(tuán)沖放成鳳尾形，酥絲均勻，呈薄云狀。鳳尾酥心料隨季節(jié)而有鮮花、龍蝦、金鉤幾種。產(chǎn)品內(nèi)嫩外酥，滋潤(rùn)化渣，香甜適口，趁熱食用會(huì)倍感鮮美，為川式點(diǎn)心的佳品。 原料配方一、鮮花鳳尾酥皮料：精粉13.75公斤豬脂8.25公斤心
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