分類：加工儲藏 點擊量：394
人生有高潮，有低谷。低谷時，掌握一門投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術，至少生存無憂。特別是近兩年后疫情時代，更是顯現出了掌握一門生存技術的優(yōu)勢。這些小本創(chuàng)業(yè)技術資料是歷經1年收集而來，贈送給支持我們的用戶。
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紅薯粉絲加工的工藝流程：淀粉-打漿-調粉-漏粉-冷卻、漂白-冷凍-干燥-成品?！ ?1)打漿：先將少量淀粉用熱水調成稀糊狀，再用沸水沖人調好的稀粉糊，并不斷朝一個方向快速攪拌，至粉糊變稠、透明、均勻，即為粉芡。制100千克干紅薯粉絲，需用明礬300克，開水35千克，用作打漿的干淀粉約需3千克。(2)調粉：先在粉芡內加入0.5%的明礬，充分混勻后再將濕淀粉和粉芡混合，攪拌
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