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柚皮醬的加工技術

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柚皮的用途多種多樣,可以根據(jù)它的內(nèi)含成分,加工成果醬。因為白皮層內(nèi)含有豐富的果膠物質(zhì),是加工果醬的有利條件。加工技術如下:1、原料處理:削去新鮮柚子的油胞層,把白皮層切成小粒,在溫水中反復浸泡,進行脫苦處理,至不含苦味為度。2、
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