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幾種面制酥點(diǎn)的配方及技術(shù)技術(shù)
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一、面制酥點(diǎn)的配方1.高檔曲奇配方:①雞蛋2個(gè)、黃奶油250克、白砂糖200克、低筋面粉500克、小蘇打(或泡打粉)10克、奶油香精5克。②高、低筋面粉各500克、黃奶油500克、白砂糖500克、奶粉200克、吉士粉20克、雞蛋4個(gè)。2.一般曲奇配方:①高、低筋面粉各50
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