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一種新型代油脂產(chǎn)品技術(shù)
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陜西科技大學(xué)生命科學(xué)與工程學(xué)院、化工學(xué)院共同研究成功了蔗糖脂肪酸多脂型代油脂。該項(xiàng)科研成果的創(chuàng)新點(diǎn)在于,利用蔗糖分子中羥基被脂肪酸基脂化形成的蔗糖多酯(spes,也稱蔗糖聚脂)進(jìn)一步脂化,當(dāng)脂化度在6個(gè)
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