分類：加工儲藏 點擊量：205
人生有高潮，有低谷。低谷時，掌握一門投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術，至少生存無憂。特別是近兩年后疫情時代，更是顯現(xiàn)出了掌握一門生存技術的優(yōu)勢。這些小本創(chuàng)業(yè)技術資料是歷經(jīng)1年收集而來，贈送給支持我們的用戶。
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胡蘿卜營養(yǎng)豐富，富含胡蘿卜素，是重要的維生素A源，多食可預防夜盲癥。脫水胡蘿卜粒是指脫除一定量的水分而盡量保存胡蘿卜原有風味的干制品。脫水的作用在于將胡蘿卜中的水分減少，提高可溶性物質(zhì)的濃度，抑制微生物活動，同時胡蘿卜本身所含酶的活性也受到抑制，產(chǎn)品能夠長期保存。脫水技術主要有：熱風干燥、真空干燥、凍結干燥、微波干燥、遠紅外干燥、減壓干燥、表面活性劑干燥、太陽能的利用等各種干燥方法。山西省主要采用熱風干燥技術生產(chǎn)脫水胡蘿卜粒。熱風干燥胡蘿卜粒的主要特點是投資少，生產(chǎn)費用低，產(chǎn)量大，加工品質(zhì)基本能滿足實際使用的需要。目前山西省陽高縣共有7個脫水蔬菜加工企業(yè)，年加工盲自力在2000t左右。1工藝流程原料→前處理（清洗、削皮、清洗）→蒸煮→分切→加葡萄糖→鋪簾→上烤車→進烘道→烘烤→出烘道→質(zhì)量檢驗→分撿→裝箱→輻射消毒→產(chǎn)品銷售。2主要生產(chǎn)設備清洗機、去皮機、切丁機、夾層鍋、
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