分類：加工儲藏 點(diǎn)擊量：316
人生有高潮，有低谷。低谷時，掌握一門投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術(shù)，至少生存無憂。特別是近兩年后疫情時代，更是顯現(xiàn)出了掌握一門生存技術(shù)的優(yōu)勢。這些小本創(chuàng)業(yè)技術(shù)資料是歷經(jīng)1年收集而來，贈送給支持我們的用戶。
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1.腌制（1）工藝流程選料→清洗→整修、切分→腌制→成品（2）操作要點(diǎn)①選料選擇鮮品，清洗干凈。②整修切分削去外皮，根據(jù)其大小切分成兩瓣或四瓣，在清水中浸泡6～8小時，撈出瀝干。③腌制將原料倒入潔凈的缸中，一層原料一層食鹽，到頂層面上再撒些鹽面。食鹽用量為腌制原料的10%。置陰涼處。第二天倒
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