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風味香椿的加工技術

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香椿,又名香椿芽、椿芽、香椿頭等,是深受人們青睞的綠色食品。香椿芽的營養(yǎng)極為豐富。據(jù)測定,每百克香椿芽含蛋白質9.8g,維生素C120g,鈣143mg,鉀180mg,均名列群蔬前茅。此外,還含有磷、鐵等。現(xiàn)代醫(yī)學研究還證實,香椿具有較好的養(yǎng)顏、抗菌功效。近幾年,我縣瞄準了這一行業(yè),大力發(fā)展香椿生產,形成了
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