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腐竹技術(shù)

分類:食品飲料 點(diǎn)擊量:248


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腐竹(又名:豆腐皮、豆腐衣),是我國(guó)著名的民族特產(chǎn)食品之一,是一種滋味鮮美,風(fēng)格獨(dú)特,營(yíng)養(yǎng)豐富,價(jià)格便宜,深受廣大人民所喜愛(ài)的豆制食品。它含有蛋白質(zhì)51%左右,脂肪21%左右,與其它豆制品相比,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高。腐竹適合拌涼菜、炒肉、調(diào)湯等美餐佳肴。制作方法1.選料:腐竹的原料是黃豆,它所含的主要成分是蛋白
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