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最佳工藝生產(chǎn)腐竹技術(shù)
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最佳工藝包括豆奶濃度、豆奶溫度、豆奶pH值、豆奶固形物含量,腐竹生產(chǎn)工藝條件等。制作方法1.65℃水浸泡大豆1小時(shí)使干大豆吸水量達(dá)到100%,這樣可使研磨出的豆奶固形物含量最高,腐竹出品
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