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油炸狀冷凍調(diào)味米飯技術(shù)
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在蒸煮過的米飯中,添加一種或二種以上粘結(jié)劑,粘結(jié)劑可以用脫脂奶粉、強(qiáng)力粉、糯米粉、淀粉、干燥蛋清等,再加進(jìn)一些液狀調(diào)味料,并配上適當(dāng)?shù)恼{(diào)味菜,混合后即得調(diào)味米飯,把它做成任意形狀,經(jīng)浸泡在奶油中,使之附上表
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