分類(lèi)：食品飲料 點(diǎn)擊量：195
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在我國(guó)，人們對(duì)酒的嗜好開(kāi)始向低度、營(yíng)養(yǎng)飲料方面轉(zhuǎn)化。中國(guó)式雞尾酒是用我國(guó)傳統(tǒng)的大曲酒（高度數(shù)白酒），及營(yíng)養(yǎng)豐富的果汁加以配制的，既保留了曲酒的香醇，又具有果汁的營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味。同時(shí)，雞尾酒配制方法簡(jiǎn)單，還可根據(jù)個(gè)人對(duì)酒的要求和愛(ài)好即配即飲，所以，在宴會(huì)上、在酒吧間，特別是在家庭中，越來(lái)越受到人們的歡迎。下面介紹幾種中國(guó)式雞尾酒的配制方法。一、紅寶石酒1.用煮沸法制取4%咖啡液，冷卻過(guò)濾備用；2.用涼開(kāi)水將小蘇打配制成0.6%或1%溶液備用；3.取白糖約30克，檸檬酸約2克，放入一個(gè)容量為750克的大杯中，再加入40毫升4%的咖啡液，80毫升山楂汁（或桔子汁）攪拌，使糖、酸溶解，再加入金獎(jiǎng)白蘭地（煙臺(tái)產(chǎn)）50毫升，最后倒入0.6%小蘇打液至500毫升，攪拌均勻后即可飲用。紅寶石雞尾酒，其酒為4°左右，呈紅寶石色，晶瑩透明，保持白蘭地香型，甜酸適口，可供兒童婦女等飲用。二、郁金桔酒1.取白糖約30克，放入容量為750克的大杯中，倒入桔子汁（或獼猴桃汁）40毫升，攪拌使糖溶化，再加入紅葡萄酒60毫升（北京或民權(quán)產(chǎn)），味美思20毫升（煙臺(tái)產(chǎn)），黃酒數(shù)滴（紹興加飯酒）；2.用涼開(kāi)水將小蘇打配制成0.6%的溶液，倒入大杯中至500毫升，攪拌均勻后即可飲用。郁金桔雞尾酒為3~4°，色澤橙黃可愛(ài)，透明度好，保持原葡萄酒香型，口感豐富，無(wú)雜味，酸甜適宜，適合果酒愛(ài)好者及酒量小的用者口味。三、水晶酒1.取桔子汁（或菠蘿汁）60毫升，倒入容量為750克
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