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猴頭補酒技術

分類:食品飲料 點擊量:241


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猴頭補酒是以山珍猴頭為主,配以參、芪、歸、術等名貴藥材,用糯米酒釀作酒基,經(jīng)陳釀精制而成的。原料性質1.猴頭,別名猴頭蘑菇,是一種珍貴的食用菌,為八大山珍之一。明、清年間屬貢皇帝之物。味特鮮、營養(yǎng)豐富。每100克含蛋白質26.3克、脂肪4.2克、碳水化合物44.9克;氨基酸有16種,其中7種是人體必需的。還有胡蘿卜素、核黃素等成分。它有“助消化、利五臟、滋補抗”的效能。2.中藥材:黨參、黃芪、當歸、白術等是眾所周知的名貴
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