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土法制啤酒技術(shù)

分類:食品飲料 點(diǎn)擊量:211


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原料配方大麥芽500克雞蛋1~2個(gè)酒花3~4克白糖50克含有活酵母的桶裝生(鮮)啤酒250毫升(或酵母泥12.5克)制作方法1.制麥芽汁:大麥芽經(jīng)粉碎后,加水2.5千克攪拌均勻,置熱水浴鍋中,加熱至55~65℃。每隔30分鐘攪拌一次,溫度不宜太高太低。經(jīng)3小時(shí)后,每10分鐘取出一點(diǎn)麥芽汁加上一滴碘酒試驗(yàn),如不出
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