分類：食品飲料 點擊量：573
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含奶油的酒精飲料由奶油、酒、穩(wěn)定劑、乳化劑、糖、調味劑和著色劑組成。所用奶油是二次(分離)稀奶油(按英國標準含乳脂肪48%以上)，可以是液體的，也可以是不含水的固體奶油；加入的酒可以是威士忌、朗姆酒、雪利酒、波特(一種葡萄牙產的高酒度葡萄酒)、中性酒精、伏特加、波旁威士忌等，以蘇格蘭威士忌為最好；穩(wěn)定劑的作用是防止奶油從酒精飲料中分離。穩(wěn)定劑有檸檬酸、檸檬酸的一鈉、二鈉、三鈉鹽及它們的鉀鹽
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